Pada artikel kali ini, kru Rakyat Sulawesi mencoba menguraikan Resep dan cara membuat Coto Makassar. Coto Makassar adalah masakan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa.
![Resep dan cara membuat Coto Makassar Yang Menggugah Selera Resep dan cara membuat Coto Makassar Yang Menggugah Selera](https://www.rakyatsulawesi.com/wp-content/uploads/2024/02/90b6b0ce-b5ae-4040-98af-15b7ccc2208f-169.jpeg)
Berikut ini adalah resep dan cara membuat coto Makassar:
Daftar isi Artikel Berita
ToggleBahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 500 gram jeroan sapi (hati, paru, usus), rebus dan potong kecil
- 2 liter air kaldu sapi
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- -1/2 sendok teh pala bubuk
- -1/2 sendok teh cengkeh bubuk
- -1/2 sendok teh garam
- -1/2 sendok teh gula pasir
- – Minyak goreng secukupnya
Bumbu Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris tipis
- Sambal
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dalam air kaldu hingga empuk. Tiriskan daging dan potong-potong kecil. Sisihkan kaldu sapi
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai layu
- Tambahkan ketumbar, jintan, merica, pala, dan cengkeh bubuk. Aduk rata
- Masukkan potongan daging sapi dan jeroan sapi. Aduk rata dengan bumbu
- Tuangkan kaldu sapi yang sudah disisihkan. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap
- Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak sebentar lagi
- Sajikan coto Makassar dalam mangkuk dengan bawang goreng, daun bawang, dan sambal sebagai pelengkap
Coto Makassar siap disajikan hangat-hangat. Nikmati coto Makassar dengan nasi atau ketupat dan tambahkan jeruk nipis jika diinginkan. Demikian Resep dan cara membuat Coto Makassar Yang Menggugah Selera, Selamat mencoba!