Resep Coto Sederhana Ala Rumahan: Cita rasa Makassar di dapur Anda

Coto Sederhana Rumahan adalah cara luar biasa untuk terhubung dengan tradisi kuliner Makassar.

Dengan menyederhanakan proses dan menggunakan bahan-bahan yang tersedia, Anda dapat menciptakan hidangan lezat dan memuaskan yang pasti akan memuaskan selera bahkan selera paling cerdas sekalipun.

Dengan kuah kental dan beraroma yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan merupakan khazanah kulinernya.

Meskipun menikmati semangkuk kukusan di restoran tradisional adalah sebuah pengalaman berharga, menciptakan kembali keajaiban hidangan ini di rumah ternyata bisa dilakukan.

Jadi, kumpulkan bahan-bahanmu, nikmati kesederhanaannya, dan nikmati cita rasa Makassar di rumahmu sendiri!

Artikel ini akan memandu Anda dalam membuat **Coto Sederhana Rumahan** yang sederhana namun lezat, memungkinkan Anda menikmati cita rasa Makassar dalam kenyamanan dapur Anda sendiri.

Penting

• Kaldu Sapi: Bahan dasar Coto adalah kuahnya yang kaya dan gurih. Meskipun resep tradisional menggunakan sumsum tulang, versi yang lebih sederhana dapat dibuat dengan menggunakan tulang sapi dan air. Rebus tulang dengan beberapa bumbu seperti jahe, kunyit, dan merica selama beberapa jam untuk mendapatkan kaldu yang dalam dan beraroma.
• Daging: Daging sapi adalah bahan utama dalam Coto, yang secara tradisional diiris tipis dan direbus dalam kaldu. Untuk versi rumahan Anda, pilihlah berbagai potongan seperti daging sandung lamur, iga pendek, atau steak sayap.
• Rempah-rempah: Rempah-rempah aromatik sangat penting untuk cita rasa khas Coto. Tambahkan cengkeh, kayu manis, adas bintang, kapulaga, dan daun salam untuk menghasilkan kuah yang hangat dan harum.
• Rempah ‘Coto’: Rahasia Coto adalah perpaduan unik rempah-rempah yang dikenal sebagai ‘bumbu coto’. Ini termasuk bahan-bahan yang dipanggang dan digiling seperti jinten, ketumbar, kunyit, dan lada hitam, yang menciptakan rasa yang kompleks dan bersahaja.
• Bahan Lain: Untuk melengkapi Coto Sederhana Anda, tambahkan bahan aromatik seperti serai, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih ke dalam kaldu.
• Topping: Coto biasanya disajikan dengan berbagai macam topping, menambah tekstur dan rasa pada masakan. Ini termasuk bawang merah cincang, bawang merah goreng, daun ketumbar segar, irisan mentimun, dan perasan jeruk nipis.

Resep Sederhana

• Siapkan kaldu: Rebus tulang sapi, jahe, kunyit, dan merica dalam air minimal 3 jam.
• Tambahkan bumbu: Masukkan bahan aromatik seperti serai, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih ke dalam kaldu.
• Rebus daging: Tambahkan potongan daging sapi pilihan Anda ke dalam kaldu dan masak hingga empuk.
• Menyiapkan ‘bumbu coto: Panggang dan haluskan campuran bumbu pilihan Anda untuk menciptakan cita rasa Coto yang khas.
• Merangkai hidangan: Tuangkan kaldu ke dalam mangkuk, tambahkan daging sapi matang, dan hiasi dengan banyak topping seperti bawang bombay cincang, bawang merah goreng, daun ketumbar, mentimun, dan air jeruk nipis.

Tips Sukses

• Waktu adal
• ah kuncinya: Berikan banyak waktu agar kaldu mendidih dan daging menjadi empuk.
• Bumbui: Bereksperimenlah dengan kombinasi bumbu yang berbeda untuk menemukan perpaduan sempurna Anda.
• Rangkullah kesederhanaannya: Jangan merasa tertekan untuk membuat Coto yang ‘sempurna’. Keindahan Coto Sederhana terletak pada kesederhanaan dan sentuhan pribadi Anda.
• Nikmati bersama orang tersayang: Coto paling enak dinikmati bersama keluarga dan teman, berbagi kekayaan rasa dan kehangatan hidangan tradisional ini.

Sebagai hidangan sup tradisional Indonesia yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Dengan cita rasa gurih dan kaya rempah, coto disukai banyak orang. Berikut adalah resep coto sederhana yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan

• 1 kg daging sandung lamur
• 2 liter air
• 1/2 kg bawang merah, iris
• 1/4 kg bawang putih, iris
• 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
• 1 sdt jinten, sangrai dan haluskan
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt cengkih bubuk
•  1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya

Bahan Pelengkap

• Bawang goreng
• Ketupat atau lontong
• Sambal terasi
• Jeruk nipis

Cara Membuat

1. 1. Rebus Daging
      Rebus daging sandung lamur bersama air sampai empuk. Buang buih yang terbentuk.
   2. Haluskan Bumbu
      Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, pala, cengkih, dan kayu manis menggunakan blender atau ulekan.
   3. Tumis Bumbu
      Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
   4. Masukkan Daging
      Masukkan daging yang sudah empuk ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata.
   5. Tuang Kuah
      Tuang sebagian kuah rebusan daging ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
   6. Tambahkan Bumbu
      Tambahkan kecap manis, garam, dan merica sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa.
   7. Masak hingga Kuah Mengental
      Masak coto dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Biarkan kuah mengental dan meresap ke
   8. Sajikan
      Sajikan coto bersama bahan pelengkap seperti bawang goreng, ketupat atau lontong, sambal terasi, dan perasan jeruk nipis.

Tips

• Gunakan daging sandung lamur yang berlemak agar coto lebih gurih.
• Jika Anda tidak punya waktu untuk merebus daging, bisa menggunakan daging sapi yang sudah direbus sebelumnya.
• Untuk membuat coto yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak sambal terasi.
• Coto juga bisa disimpan di lemari es hingga 3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.